旨辛麻婆豆腐

麻婆豆腐は自分でも時々つくりますが、どうしてもお店の味が出せません。
何が違うんでしょうかね。

新宿通りから北に一本入った通りにある『から味処 粧』の「旨辛麻婆定食」はとにかく旨くて辛いです。
辛さレベルはCoCo壱番屋の4～5辛くらいでしょうか。
豆板醤の辛味と山椒の苦味の間にひき肉の旨みが絶妙に挟まっている逸品です。

ちなみに弟分メニューとして、珍しい「白い麻婆豆腐」もあります。ぜんぜん辛くないので辛いものが苦手な人はこちらがお勧めです。

基本的には中華料理なのでしょうが、このお店の旨辛麻婆定食はほぼ和定食という感じです。

小鉢の一品は和食系の日替わりで、なんと言ってもお勧めはアラ汁です。
骨まで柔らかいアラ、「生きてて良かったぁ」と実感できる味です。寒い日は特に！
ちなみに麻婆豆腐と和食がこれほど合うとは思いませんでした。

  

店構えも内装も、どう見ても和食系のお店です。

バンダナをした超真面目そうな若いお兄さんが一人できりきり舞いしながらやってます。
12時台は少し混んでいますので、若干時間をずらして行ったほうが良いと思います。

sarai